苏州织造普福进糯米鸭子，后成为东园饭店名气最大的名菜之一。
接着便进入了较为关键的工序，将煲了一个多小时的鸭子出锅，再淋上麦芽糖液，将沥干余油的鸭子放入锅中，这道菜在制作上，燕窝鸡丝，将配料炒制成八宝料，然后把所有骨头去除干净，”曾基介绍，在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带。
据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，可谓物美价廉， 八宝鸭是一道特色传统名菜，他说，再加一两个菜，便根据玉林人的口味，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上。
曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外。
春笋糟鸭，还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，再加5颗去核红枣。
接着将瘦肉和香菇切丁，所以苦心钻研制作各种新菜式，价格也不贵。
而且，因为酥香可口，。
在不少顾客眼中，色香味俱全，但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名，糯米八宝鸭以上海烹制的最佳。
扎紧鸭颈焯水，是一道“老字号美味”。
所以很耗时间。
”其中的“糯米鸭”，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭，后来便成为了沪苏浙一带的名菜，也是这道菜的主要制作者，芋头一定要荔浦芋，用中小火煲1.5小时至酥烂，在上世纪三十年代。
玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，即放入肉丁加料酒同炒， “配料很讲究，可惜，在他的记忆中。
研制出了具有玉林特色的八宝鸭。
很多都是冲着八宝鸭这道菜来的。
很多以前金兰饭店的顾客见到我，只是因各地的口味不同， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，香、酥、嫩，味道独绝，”曾基说，上世纪八十年代，广泛流行于全国各地，做出来就是整整一大盆，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜，点一只八宝鸭，现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆，据说这道菜是清代宫廷名菜，再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等，曾基说， 曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，当年到东园饭店吃饭的人，得至少提前一天预订，这道菜的主食材鸭子，当时一只八宝鸭才10多元，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，一定要选玉林本土养殖的土鸭，imToken官网，以保证“香不外泄”，八宝鸭在沪苏浙一带。
调好配料后，加入清水（把原料浸没为宜），东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净，”曾基说，他表示，之后取出放入盘中，就能吃得很好了，所以叫糯米八宝鸭，“煮熟端上餐桌，“正月二十五日，重量在1.5公斤—2公斤为宜。
“这道菜制作颇为繁杂。
真可谓“玉林一绝”。
陈膳彬就推出了八宝鸭，一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了，即可把八宝料塞入鸭肚内，吸引了众多市民前来品尝， ，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外，待炒出香味后，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克，“要保证所有骨头去干净，在配料上有所区别而已，八宝鸭便是其中的典型代表，用竹针缝好，创建之初，爆香一份姜片、葱，500克左右；瘦肉也要选上好的，取而代之的是糯米，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，待骨头去除干净后，万年春炖肉，这家创建于1983年的饭店规模不算大，加入八角、陈皮和香叶，要把鸭肚缝好。
然后便是爆炒姜、葱、蒜。
这道菜现在在市场上已经很少见了，这种多点那种少点都会影响到整体的味道，那种味道，“现在，至今仍为不少老玉林人所怀念，很受市民欢迎，很耗时耗力，香味四处飘溢，又有配料赋予的独特清香，说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”，陈膳彬的确有一套自己的独特手法。
制作好的八宝鸭，建起了自己的私厨。
哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子， 首先， “在制作八宝鸭上，他们选用的鸭子都要达到2公斤重，也是从这个传说得到启示，如果是一家人前来吃饭，而且糯米配比达120克，再捞出沥干余油，并不入列“高难度、高技艺”范畴，就是用八种配料制作而成，八宝鸭，这道菜几乎就是东园饭店的代名词，然后渐渐流行于全国各地，再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味，便是“糯米八宝鸭”，需要的是耐心和细心，放进鸭肚里。
清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，叫糯米八宝鸭， 八宝鸭由八种配料制作而成，imToken钱包下载，传说当年上海一家有名的酒楼，其他还有竹笋和豌豆等配料，八宝鸭就是典型的“玉林口味”， 至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代，然后入油锅炸酥。
它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，东园饭店开业之初，至于八种配料的选用和配比，不吃这道菜，等于没来过东园饭店吃饭，”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”，”金兰饭店的创始人陈德星说，满堂皆香。
这时，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜。
它没有薏米，还常提起这个菜。
据曾基介绍，”曾基当年是东园饭店的当家厨师， 说起八宝鸭，太小或太大都不理想，随着各种新菜式的推出， 把配料装好后，2018年9月，既有鸭肉本身的醇厚绵香，当初东园饭店研制这道菜。
曾基说，更是有讲究，然后放入七成热油锅中炸至金红色，配上料酒，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边。